『誕生日お祝いの専門レストラン』デラセラ。愛知県一宮市（名古屋市のお隣）にあります。

デラセラはワインとシェフの手作り料理を通じて社会貢献をさせていただき地元の皆様とのふれあいを大切にして愛されるお店になりたいと考えています。

２００６年５月３０日　中日新聞に掲載された記事です。デラセラの近くにある児童養護施設“照光愛育園”の子供さんを約１年間にわたりお誕生月の児童を招待しておもてなししました。

４０日熟成の自家製日本一大きいハムをあなたの目の前でカットしますっ！！

このホームページの目的は簡単です。

それは、デラセラとシェフ冨田の事を知ってもらうことです。

デラセラは２００８年８月で１７年目を迎えます。
席数１６席と小さなテーブルマナーを気にしなくていい『お箸で食べるレストラン』です。
ただ、他のお客様に迷惑をかけない事だけお守りくださいね。

食材に関して言えば、ハンガリー産のフォアグラやスペインの至宝・イベリコ豚（ベジョータ）やシェフ自ら岐阜中央市場の魚時へ朝早くから仕入れに行く新鮮魚介（６：００起きだから眠いっす。）、
野ノ部さんが創る無農薬の野菜等一流のレストランと比べてもヒケをとらないと思っています。
この食材を使って、シェフが手間暇かけて調理します。ちなみに、中国産は使ってません（笑）

僕の考えですけど、既製品とか家庭で食べられる料理はわざわざ外食してまで食べなくていいと思ってます。
デラセラでは、家庭では食べられない料理やデラセラでしか食べられない料理をできるだけ作ろうと思ってます。実際、僕が外食するときもそうですから。
ただ、華美な装飾や派手なサービスはできません。料理の『本質』と『素』を大切にするレストランです。ですから、フォーマルな場面には不向きです。
ちなみに、平均の予算です。

• ランチ・・・５,０００円～８,０００円
• ディナー・・・５,０００円～２０,０００円

お箸で食べるフレンチの創作料理のカジュアルなレストランです。

お料理はお箸で食べていただくのでテーブルマナーを気にしなくても大丈夫です。ですから、年配の方やナイフ、フォークを使うのが苦手な方でも安心です♪ただ、他のお客様に迷惑にならないような行為だけ気をつけて下さいね。
大切な人と気軽に誕生日や結婚記念日、お付き合い記念日を美味しい料理とワインでゆっくりとくつろいで楽しんでもらう空間です。

シェフの秘密

デラセラのシェフ冨田は、昭和天皇の料理を担当した事があるフランス料理界の重鎮貴志シェフのもとで厳しい修行を積みその後、和食も学びました。
１日に２０発以上殴られて、トイレで泣いたこともあります・・・
悔しいのと恥ずかしさで泣いちゃいました。ですから、デラセラの料理はフランス料理をベースに和のテイストをミックスした料理です。

『４０日かけて熟成した日本一大きい自家製ハム』やシェフ得意のスモーク、岐阜中央市場で仕入れた魚料理イベリコ豚の料理、自家製の手作り豆腐が特に人気があります♪

こっそり教えちゃいますけどシェフは誕生日や結婚記念日のお祝いが大好物らしいです。だって、ワインとシャンパンを２０００本以上飲んでるメタボなのにフォアグラやシャンパンよりも好きだっていうくらいですからね（爆）
『早い、安い料理はつくらない！！』

これをモットーにデラセラでしか食べられない手作り料理を創って、そのあたたかみを大切にして調理を続けようと決心しました。
ですから、大手チェーン店のように数百というメニューはありません。

自分が出来る料理のクォリティーを維持する為にメニューは厳選して絞っているので数は少ないです。
これがパフォーマンスを最大にする方法だと確信しています。

＞＞誕生日の写真はこちら